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塩麹

 
kurakichiさんのブログに登場していた塩麹。とても気になっていました。漬物に使ったり鍋物に調味料として使ったりいいろと出来そうです。麹なんて買ったことがないのでどこで買うのって思っていたのですが、今日、いつものスーパーで「生麹」を見つけたのです。これだ~とばかりに買って来ました。作り方をネットで調べてとりあえず作ってみました。
梅干しを作った時に買ったカメに入れて常温でとりあえず2週間、毎日お漬物のようにかき混ぜるとよいそうです。
カメが大きすぎましたが出番が無く置き場にも困っていましたので良かったです。
そして昨日、デパートお歳暮として売り出した商品の残りが半額!!・・・に惹かれて出かけてきました。結局、重いし、置場もないのでこの「国産はちみつ」だけを買いました。     
                                                                                                                       
半額で2000円なので本来は1ビン4000円!!でもこれがとても美味しいのです。これこそが本物のはちみつの味だったのかとびっくりしました。

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コメント 23

hirochiki

実は、塩麹はまだ未体験なのです。
梅干しがどんどん美味しくっていくのが楽しみですね。
お歳暮の解体セールはありがたいですよね。
私の母も蜂蜜が大好きで、以前はよくトーストにつけて食べていました。
by hirochiki (2012-02-23 19:15) 

kurakichi

ご紹介ありがとうございます。
塩麹 使い勝手がとても良いです。
先ほど新しく前回の3倍の量(麹3カップ)を仕込みました。
by kurakichi (2012-02-23 21:17) 

カリメロ

塩麹は以前、友人に紹介され作っていた事がありました。
が、忙しくなり管理できなくなった頃から作らなくなりました。
最近、とっても話題になり注目されているらしいですね^^
私も高級蜂蜜をお土産で頂いた事があります。
あまりの美味しさに、感動したのを覚えています!!
本物って凄いですよね♪
by カリメロ (2012-02-23 21:52) 

TAMA

「あさイチ」でもやってたかも?
最近話題ですね♪
by TAMA (2012-02-23 23:54) 

さる1号

ウチでも奥さんが塩麹を始めました。
何かというと塩麹漬けがでてきます。(笑)

by さる1号 (2012-02-24 00:49) 

yoko-minato

hirochikiさん。
塩麹は楽しみですね~。
いろんな料理に使えそうです。
やってみるのをお勧めです。

kurakichiさん。
塩麹やっと作れました。
どんな料理に使われるのか
知りたいです。
これからもよろしく・・・です。

カリメロさん。
塩麹作っていたことがあるんですね・
発酵食品ですから体にはいいですよね。
はちみつはこんなに高いのは買ったことが
無かったんです。
やはり本当の美味しさは知っていたいです。

TAMAさん。
そうでしたか!
テレビは見逃しましたが、とても気になって
いました。

さる1号さん。
やはり時代の先端を行かれるさる1号さん
一家ですね。(笑)
もうつくられて食しましたか!
それでさる1号さんのお気に召したでしょうか?
それが知りたいです。
by yoko-minato (2012-02-24 09:46) 

リック

手に入れたのですか、良かったですね~
僕ももう一度探してみます^^;
by リック (2012-02-24 09:50) 

akahara

そういえば先日TVで塩麹の話題をやってましたよ^^
目の端でしか見てませんでしたが今流行ってるようですね。。
色々と使い方があるとか。。。詳しくはわかりませんが^^;
by akahara (2012-02-24 12:40) 

mikorin

私もまだ試してないです~
先日スーパーで品切れでした。
お味が楽しみですね♪
by mikorin (2012-02-24 14:36) 

yoko-minato

リックさん。
テレビでやるとあっという間に
スーパーから姿を消しますよね。
偶然1袋残ってました。

akaharaさん。
テレビでやったのですね。
だからスーパーで見つからずに
どこで買えるのかと思っていました。
先ずは野菜の漬物が美味しそうですね。

mikorinさん。
テレビで紹介するとすぐにスーパーから
姿を消しますよね。
たまたまひとつ残っていたんですよ!
出来上がりが楽しみです。
by yoko-minato (2012-02-24 15:35) 

めい

塩麹は今ブームですね
私も作る気満々だったのですが
どこのスーパーにも麹が置いてなくて
捜し求めているうちに自分の中のブームが終わってしまいました(笑)
今は市販の塩麹で~す(笑)

by めい (2012-02-24 20:31) 

ため息の午後

私も以前、いろんな調味料に凝っていたことがあります。
旅行にでかけた先でみつけた醤油など重いのを我慢して
持って帰ったことなどありました。 毎日いただく料理だから
こそおいしくいただきたいですよね(笑)。

by ため息の午後 (2012-02-24 21:11) 

yoko-minato

めいさん。
テレビでやったそうですね。
だからスーパーになくなっているんです。
偶然、一つだけ残っていました。
初めての挑戦でどうなりますやら・・・

ため息の午後さん。
基本的な調味料にはお金をかけても
美味しいものがいいですよね。
でも常にというのは中々できません。
いろいろ挑戦も楽しいですよね。
by yoko-minato (2012-02-25 05:42) 

COLE

塩麹の話題盛り上がっていますね。
ほんもののハチミツの味やいかに。
こちらも気掛かりです。
by COLE (2012-02-25 16:18) 

yoko-minato

COLEさん。
コメントありがとうございます。
塩麹が楽しみですね~。
by yoko-minato (2012-02-26 13:20) 

COLE

コメント書けるかな?
by COLE (2012-02-26 15:59) 

yoko-minato

COLEさん。
ありがとうございます。
ここが復活出来てるといいのですが。
コメントを書いてみますね。
by yoko-minato (2012-02-26 18:51) 

taka

こちらも復活?していますね
スーパーから麹が消えていました
テレビ恐ろしです。
by taka (2012-02-26 20:03) 

yoko-minato

takaさん。
無事にこちらも復活出来ましたね。
昨日からの騒動はなんだったのでしょうか?
どちらかを整理しないといけませんね。
by yoko-minato (2012-02-26 22:23) 

chariko

塩麹、スーパーで見かけて、買おうかと迷ったのですが、
使い方がよくわからなくてやめてしまいました(笑)
何に入れても美味しくなるとか。
自家製だと更に美味しいでしょうね~ 使うのが楽しみですね!
by chariko (2012-02-27 03:38) 

yoko-minato

Charikoさん。
もう少しで食べられそうです。
何にでも使えるようですね。
麹は中々買えませんでした。
by yoko-minato (2012-02-27 11:43) 

yoko-minato

ご訪問ありがとうございます。
このブログは突然更新できなく
なってしまい、やむなく閉鎖しました。
今までお付き合い下さりありがとうございます。
新しいブログになりましたのでよろしくお願いします。
by yoko-minato (2012-03-07 12:17) 

yoko-minato

うきぼんさん
お久しぶりです。
ご訪問してくださったのに
以前のブログが突然動かなくなって
閉鎖になってしまいました。
新しいブログは「和みを求めて」に
なりました。
アイコンも新しく2度変わりましたので
途切れてしまったのですね。
何とか新しいブログにご訪問下さると嬉しいです。
by yoko-minato (2012-07-23 16:39) 

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